Різкого зростання цін на велику рогату худобу не спостерігалося в Німеччині протягом останніх 3-х років, а на забійних корів протягом 9 років. Причиною такої тенденції є відкриття закладів харчування та скорочення домашнього стада великої рогатої худоби.
Скоріше за все, високі ціни призвели до більшої пропозиції, але попит ослаб з початком літа. Кількість биків, яких утримують німецькі фермери, зовсім не велика. Молодих биків у віці від одного до двох років у країні майже на 5% менше, ніж у травні минулого року. Порівняно з даними 2-х річної давнини, німецькі фермери тримають на 10% менше бичків.
Пропозиція залишатиметься обмеженою протягом наступних кількох місяців. Оскільки очікується, що попит на яловичину буде стабільним, це матиме явний вплив на ціни на велику рогату худобу.
Кількість тварин, що утримуються, різко зменшилася через кризу ринку, спричинену пандемією коронавірусу та зростанням витрат на корм. Багато фермерів зупинили виробництво за останні 12 місяців, щоб заощадити свій бюджет. З відкриттям закладів харчування попит на яловичину знову зріс. У другій половині червня було забито на 3-5% більше бичків, ніж за той самий період минулого року. Минулого тижня ціна на биків становила 3,94 євро / кг.
Ціни забійних корів та телиць зросли ще більше. Ціни забійних корів наприкінці червня досягли рівня, що спостерігався востаннє 9 років тому – можливо, цей рекорд незабаром буде побитий, оскільки ціни продовжують зростати, хоча останнім часом трохи повільніше.
Постачання досить обмежене, що також впливає на ціну. У другій половині червня було забито приблизно на 7% менше корів, ніж у той самий період минулого року.
За підрахунками, з травня 2019 року по травень 2021 року кількість дійних корів у Німеччині зменшилася з 4,07 млн до 3,89 млн голів. Кількість телиць віком старше 2 років за той самий період зменшилася ще більше – понад 10%. Основними причинами зменшення кількості корів та телиць, які утримуються в Німеччині, є постійно низькі ціни на молоко та дуже високі витрати на корми.